为了帮助餐饮商家纾困解难，促进餐饮数字化健康发展，中国饭店协会于今天下午举办“2022中国餐饮数字化产业纾困峰会暨中国饭店协会餐饮数字化专业委员会成立大会”，餐道CEO李振宏凭借以SaaS系统赋能餐饮行业数字化生态建设的卓越贡献，入选中国饭店协会餐饮数字化专业委员会第一届理事会常务副理事长一职。

　　中国饭店协会会长、美团餐饮生态发展负责人、腾讯企业微信餐饮运营负责人、木屋烧烤联合创始人等出席了本次大会。餐道联合创始人兼运营总监王曦也受邀参与本次会议，同大家分享后疫情时代，餐饮行业全渠道数字化破局的秘诀。

　　后疫情时代，餐饮商家如何进行数字化、智能化转型，顺利找到新的营收增长点？下面，我们一起来看看王总的独家见解：

　　突如其来的疫情，打乱了所有餐饮品牌的原定计划，现金流吃紧、客流骤减、流量平台竞争激烈、食品安全检查、无法主动精准触达用户、销售遇阻等让每一位餐饮人如坐针毡。

　　以上海地区的封控城市为例，整个餐饮行业几乎处于全面停摆模式。不仅堂食、外卖、私域等前端业务停滞，后端比如原材料供应链、物流配送、停业后员工的安顿等，对于商家来说也是不小的挑战。不过本次上海疫情，我们还是能发现新的商机社区团购。以前对于餐厅来说，要想将用户引入社群其实有一定难度，但在疫情之下，这件事突然变的简单了不少。每个在上海的市民，在封控期的两个月，一定有加过团长买菜、买汉堡咖啡等餐品。微博、小红书等社交媒体平台上，能看到不少上海市民晒自己通过团购买的汉堡、薯条、炸鸡、咖啡等餐品，可以说疫情封控之下，宅家的一点点快乐都是团长给的。

　　而对于以北京为首的半封控城市来说，堂食暂停后，外卖成为商家的主要收入来源。而对于商家来说，如何确保食品安全及门店产能；如何针对疫情快速调整菜品，推出配合疫情用餐场景的单人餐、多人餐、家庭套餐；如何提升外送订单效率；如何进行外卖精细化运营管理等是不小的挑战。

　　也有不少企业拒绝躺平，通过摆摊、团餐、短视频直播等多种渠道展开自救。紫光园在疫情中针对顾客喜爱熟食、小吃的特性，放大老字号品牌优势，推出各类团餐产品，深入社区打造社群，不仅如此，其还拓展出“档口+中餐”的店型，逆势拓展出100余家门店。

　　疫情开始让餐饮商家注重多赛道的拓展，而在过程中，要想全面提升运营及抗风险能力，数字化转型成为重中之重。

　　进入门店数字化时代，随着多渠道业务拓展及SaaS工具的普及，门店运营效率及营收大幅提升，降本增效效果显著。

　　进入门店数智化时代，随着数据信息的进一步融合，数据资产的全面应用及数字营销的全面普及，整个行业开始通过数字技术驱动餐饮行业创新、商业模式变革，乃至整个餐饮商业生态的建设。

　　目前大部分商家都还处在3.0，或者由3.0迈向4.0的阶段。从目前行业实际情况来看，餐饮商家如何多渠道发力，进行数字化破局呢？

　　数字化时代，我们首先想到的是通过精准营销，进行流量曝光，进而刺激消费者产生购买。但不同渠道特性不同，运营方法自然也千差万别，我们来具体分析下：以美团、饿了么等专业外卖平台为例，商家应注重优惠活动力度，以高性价比吸引新老顾客下单；而对于抖音、小红书等内容平台来说，商家运营时应更加注重感官效果，以图片或者视频带来的视觉冲击，吸引顾客购买欲望；以小程序、公众号、社群等私域平台来说，商家需要在运营中不断拉进品牌跟消费者的关系，不断提升消费者对品牌的认知度和认可度，进而提升复购率。

　　多渠道的运营势必要求商家进行数字化标准管理，以数据指导运营决策，进行精细化管理。通过流量运营，吸引更多消费者关注店铺，提升进店下单转化率；通过活动运营，刺激关注店铺的消费者产生购买行为；通过菜品搭配，提升门店销售额的同时吸引新客户关注；通过物流运营，全面掌握订单配送各个环节（顾客下单、系统接单、指派骑手、骑手到店、订单送出、订单送达），不断提升消费者下单体验。

　　对于正在发展中的餐饮品牌，以及想做到大规模连锁餐饮的企业来说，数字化管理不可避免。数字化工具的应用，可以帮助餐企大幅提升门店运营能力，不论是餐品内容、营销工具，还是前端流量获取，都能变的更有效率。

　　作为餐饮新零售行业“连接器”，餐道基于SaaS架构打造了一体化数据智能应用，旨在打通所有系统间的技术性壁垒，使商家切实做到全链路业务的一站式统一管理，真正实现降本增效。餐道能够对接外卖平台、商家自建系统、收银系统、会员系统、配送供应商、后厨、ERP系统、线上支付系统等，帮助商家快速打通第三方系统数据。同时，餐道系统也加码数据资产的深度挖掘，并能以数字“新基建”指导业务决策，为商家塑造数字运营的创新生态，持续赋能商家以数据驱动业务增长。

　　目前，餐道已领先同行合作超过300家生态合作伙伴，其中包含83个流量平台，53个物流配送平台，193个系统及应用工具。

　　也希望餐饮商家能在疫情中保持积极心态，通过发力数智化经营形态，持续提升运营能力，而今提升品牌抗风险能力！在数智化转型之路上，餐道愿成为你们的最强智囊团！

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