周黑鸭发布半年报，门店规模截至6月已达3160家。进军新赛道？太二推出酸菜咖啡。详情请看《餐讯》。

　　中新网消息，8月23日，周黑鸭国际控股有限公司公布2022年上半年中期业绩：截至2022年6月30日止，周黑鸭新开门店660家，实现总收益人民币11.81亿元，其中，特许业务大幅增长，贡献收入人民币3.34亿元。

　　周黑鸭表示，集团推进“直营+特许经营”商业模式升级，不断提升线下门店对不同消费场景的覆盖；同时积极拓展“小而美”门店，持续对现有门店进行优化，提升抗风险能力。

　　数据显示，截至上半年末，周黑鸭门店总数达3160间，去年同期为2270家。其中，自营门店1342间，特许经营门店1818间，覆盖中国27个省、自治州及直辖市内的297个城市。

　　值得一提的是，周黑鸭提到，公司全面布局线上新兴渠道，在生鲜电商领域，截至6月30日，社区生鲜渠道已覆盖170多个城市，超4000个前置仓；在内容电商平台，加大直播电商平台投入，同时夯实自播店铺运营，上半年直播小时数超5000小时，触达人群超5亿。

　　红厨网消息，8月27日，中国烹饪协会副会长乔杰，临海市委常委、宣传部部长高佐明，临海市人民政府副市长林敏，来自全国各地烹饪协会、餐饮行业协会相关负责人等出席了首届中华民厨大赛的启动仪式。

　　启动仪式之后，中华民厨大赛即刻开展了面点类、菜品类初赛。初赛在几个分赛场同时进行，每个分赛场有七名评委和一名专业评委。比赛采用投票制，由七名评委全凭口味好吃与否对民厨菜品进行投票，票多者获胜。最后再由一名专业评委点评菜品，与选手进行指点互动。

　　红厨网了解到，本次大赛邀请了国际裁判专业评委钱以斌先生、川菜大师兰明路先生、川菜大师邓应兴、上海海派创意菜大师周元昌、渝系川菜大师刘波平、苏式点心大师苏志雄等17位导师进行现场指导，6位美食媒体人试味品评，23位食客评委进行打分。

　　据了解，首届中华民厨大赛共设网上海选、现场比赛两个阶段。自7月线上招募活动启动以来，共收到来自全国13个省市500多位选手报名，呈现地域分布广、年龄跨度大、职业种类多等特点，这其中不乏苍蝇小馆的老板、百年老店传承人。经过层层筛选，共有68名优秀民厨入围现场比赛，参赛菜品专注家常菜和江湖菜，涵盖台州面点、绍兴菜、湖南土菜、重庆乡野菜、胶东菜等。

　　关于举办本次大赛的初衷，新荣记创始人张勇表示，目前很多好的餐厅追求颇多，装修要好，食材要精，摆盘要美，服务要佳……有时会忽略了菜品最重要的口味。举办这个民厨大赛就是想回归寻味，只用美味论英雄。

　　吉林之声消息，8月25日，太二酸菜鱼正式官宣，将推出原汁酸菜拿铁。此外，其还将与品牌“好好”联名推出“酸菜鱼盘咖啡”咖啡固体饮料。

　　据了解，在今年愚人节时，太二就曾经开玩笑说要推出酸菜咖啡，现在看来，之前的话并不是玩笑。此次推出的原汁酸菜拿铁，是太二酸菜鱼和好好咖啡合作推出的一款新品。酸菜咖啡里不仅真的有酸菜汁，而且还赠送了一根大酸菜。

　　喝的方式也和一般的咖啡有所区别。大酸菜是被牙签插着放杯子上，喝的时候只要拿着一个咖啡坛子把咖啡倒进去，再用酸菜签子搅拌一下就行了。有的顾客在品尝后表示，味道并没有想象中那么黑暗。

　　除了酸菜咖啡，太二这次还推出了陈皮冷萃、菊花柠咖、花椒美式等4款咖啡，一并在这次的淘宝造物节上推出。